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和珈屋相信:「咖啡豆是农作物,美味的秘诀,就像米一样,必须新鲜。」
再高级的器材也无法弥补品质不足的原料,因此「品质」和「新鲜度」始终是和珈屋最重要的坚持。
持有 SCAA/CQI Q-Grader 国际咖啡品质鉴定师资格,并长期活跃于日本多项赛事评审。她以「新鲜」为核心理念,为和珈屋奠定基础。
冠军级烘豆师,福井的实力派职人。
2023 年 JCRC 日本烘豆大赛第三名,以稳定细腻的烘焙技术广受肯定。他延续和珈屋的理念,将「品质」通过焙煎转化为风味体验。
2023 年 JSC 日本虹吸咖啡大赛亚军,2024 年再夺冠军。她以细腻的感性与专业精神,将虹吸冲煮发挥到极致,成为和珈屋最耀眼的新星。