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“Bespoke”原本指的是订制鞋——通过试穿、调整与沟通,为顾客带来世界上独一无二的鞋子。创办人畠山大辉先生将这种精神延伸到咖啡:透过烘焙、分享与交流,找到彼此都认同的“美味”。
Bespoke Coffee Roasters 的使命,就是创造“随时随地都能享用的订制好咖啡”,让每一杯都成为专属于你的体验。
2016 年,畠山大辉在埼玉创立 Bespoke Coffee Roasters。自 2017 年起,他横扫各大赛事:日本冲煮大赛第 3 名、日本手冲大赛第 8 名、杯测赛入围。2019 年更创下历史纪录,同年度同时赢得日本冲煮大赛与日本手冲大赛双料冠军。
同年,他在 世界冲煮大赛(WBrC) 获得亚军,并于 2017 至 2022 年连续五年保持“配方豆最高分”纪录。
2022 年,他再度斩获 日本冲煮大赛亚军 与 日本烘豆大赛亚军,展现跨越冲煮与烘焙的全方位实力。
畠山大辉相信,咖啡是一场持续的对话。真正的美味,不仅来自豆子,更来自于与顾客之间的交流。