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許多人吃日式甜點或台式甜點似乎都是搭配茶飲,其實搭配對的咖啡,咖啡的風味與甜點的美味,相互被引導出來,味蕾的享受更加分。
中秋節快到了,又是各家蛋黃酥及月餅出動的時間了。有幸得到美味的蛋黃酥,立馬沖杯適合的咖啡來搭配。發現包著鹹蛋黃與紅豆泥的蛋黃酥,搭配LiLo的東帝汶單品,美味更上一層樓。
『東帝汶Asico』的核桃仁風味,讓蛋黃酥的酥皮油香更明顯,微微太妃糖的甜味與紅豆的甜味搭在一起甜而不膩,而鹹蛋黃也顯得更香醇了(害我連吃5顆停不下來) LiLo – 東帝汶 Asico 詳細資訊
如果等不及想神速來杯咖啡配蛋黃酥,就拿出掛耳包吧! 『LiLo深焙印度』咖啡掛耳包也非常適合搭配蛋黃酥❤️
LiLo – 咖啡掛耳包 (深焙印度) 詳細資訊
在日式與台式甜點中常常被使用的紅豆餡,其實除了搭配茶飲外,咖啡也是個很棒的選擇。日本大手食品公司,在研發適合搭配紅豆甜點的咖啡時,做了大量的測試與實驗,發覺咖啡與紅豆的合適度竟高達98%。
當然是需要搭配對的風味的咖啡,例如:苦味較重的深焙印尼或印度豆,很適合搭配甜度很高的「和三盆糖」、「練切和菓子」或「羊羹」; 酸苦適中的中焙巴西豆或配方豆,很適合搭配「草莓大福」、「銅鑼燒」或「鯛魚燒」;而帶點酸味清爽的淺焙配方豆或中美洲豆(像是尼加拉瓜或瓜地馬拉等),很適合搭配「饅頭菓子」或「水羊羹」。而水羊羹搭配「冷萃咖啡」,在現在的日本是非常常見的一種絕佳Food Pairing。
今年4月造訪LiLo時,也順便去吃了LiLo咖啡師們最愛章魚燒-「紀州梅河」。真的是驚為天人的好吃!!!使用用心熬煮的高湯加入餡料中,外層烤得酥酥的,內餡綿密柔軟,微微的梅子味讓章魚燒整體表現清爽,真的可以一顆接一顆。再搭配LiLo的咖啡,真的無法停止,最後共吃了20顆XD
根本在旅行推薦給大家「LiLo咖啡+梅河章魚燒」,到大阪美國村旅行時,一定要來的一套(笑)
[店家資訊]
紀州梅河章魚燒
地址:大阪市中央区西新斎橋1-15-15
電話:090-9989-2931
最近車站:四之橋站
[店家資訊]
LiLo Coffee Roasters
官網:https://coffee.liloinveve.com
IG:https://instagram.com/lilocoffee/
地址:大阪市中央区西心斎橋1-10- 28
[店家資訊]
LiLo Coffee Kissa(リロ珈琲喫茶)
IG:https://www.instagram.com/lilocoffeekissa/
地址:大阪市中央区心斎橋筋2-7- 25金子ビル2F
[店家資訊]
LiLo Coffee Factory
IG:https://instagram.com/lilocoffeefactory/
地址:大阪市福島区玉川3-3-17