{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
全站消費滿NT$1,000享免運🎁
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
今天的咖啡是 Pacific Series Wave #1 「豆ポレポレx若葉」的聯名豆。
由我宇宙最愛烘豆師(笑)仲村先生打造的「Brazil Fazenda Santuario Sul」,有著個人偏愛的草莓與巧克力的風味。
我是根本在旅行的品牌總監Ryoko,與5歲的黃金獵犬Cooper住在沖繩。在被稱為消失的2020年搬到沖繩,搬到沖繩不久後就發生疫情。在疫情期間,能夠快樂並樂觀繼續生活,除了台灣的親朋好友的關心與幫忙外,還有沖繩人們溫暖的照顧,與美到像調色盤打翻沖繩海洋的療癒。
為了感謝總是能讓我們Chill out in the beach的沖繩海洋,而有了結合我與庫柏喜歡的餐飲品牌,加上海洋相關創作的「Pacific Series」的聯名想法。
首先誕生的 Pacific Series Wave #1 「豆ポレポレx若葉」Brazil Fazenda Santuario Sul (詳細介紹)
Mameporepore(豆ポレポレ)位於沖繩的沖繩市,一家只提供外帶的咖啡專門店,雖然店面不大,但對於喜愛咖啡的沖繩當地人而言,Mameporepore所提供的優質咖啡,絕對是在沖繩生活中不可缺少的。
Mameporepore的負責人仲村良行先生是2017年日本烘豆冠軍,2018年世界烘豆亞軍,在日本精品咖啡業界非常知名。因曾來過台灣擔任咖啡評鑑評審,所以在台灣咖啡業界也具有知名度。
身為日本冠軍卻完全沒有距離感,總是親切的指導我咖啡專業知識,有時候還會告訴我只有沖繩當地人知道的美食與衝浪地點(笑)。一聽到根本在旅行發起「送咖啡為醫療加油」的活動時,馬上自掏腰包送了台灣醫療500包咖啡包,為台灣醫療盡一份心力。
其實知名度與技術已經達到一定水準的仲村先生,卻還是持續學習與專研新技術,除了在烘豆技術外不斷精益求精外,沖煮技術也是找尋各種新方法,一起發起今夏日本最流行的「冰」萃咖啡。 常常有人覺得熱沖咖啡加冰塊後,喝到最後味道會變淡,也有人覺得冷萃達不到熱沖的風味表現。在經過許多測試後,我們發覺用「冰萃咖啡」的做法,不但喝到最後味道不會變淡,也有跟熱沖ㄧ樣的風味呈現效果。
作法很簡單,與熱沖咖啡比例一樣,粉:冰塊=1:16。將量好重量的「冰塊」放到濾杯中(濾杯請用2-4人份,不然不夠大會滴得滿桌都是😂),等待完全融化就可以喝了。不過,這個做法確實需要點時間,建議可以前一晚弄好後放入冰箱,隔天想要即時享用冰咖啡就不用等待太久(笑)
一直很佩服仲村先生不斷求新求進步,不斷嘗試新方法來為大家帶來優質咖啡豆的努力。最近期間限定的2款配方豆,就是只有豆ポレポレ獨家的原創作法與味道。
MAME POLEPOLE – ALEGRE 配方 ( ← 商品連結)
仲村先生以前去哥倫比亞的農園視察時,帶回哥倫比亞當地一種甜度極高無色透明的很知名的蒸餾酒,將生豆浸泡在酒中一段時間,才進行特殊處理跟烘焙。ALEGRE是西班牙文,意思是陽光幸福,宛如入口時明亮甘甜的味道,特殊香氣讓人感到心情愉悅而幸福。非常推薦給喜歡清爽明亮又香甜咖啡的朋友們。
MAME POLEPOLE – MOON 配方豆 ( ← 商品連結)
又是個將咖啡豆浸泡在酒後的特殊處理與烘焙款,而MOON是浸泡在威士忌中。帶點溫柔的苦味與威士忌酒香,宛如夜晚星空中優雅的明月,是這款配方豆最特別的點。
仲村先生非常喜歡台灣,他說國境開放後,他第一個想去的國家是台灣。而我們也希望大家有機會到沖繩時,能夠親自造訪用心及高品質的沖繩生活中絕少不了的豆ポレポレ。
更多在根本在旅行的日本冠軍
MAMEPOREPORE豆ポレポレ商品
https://www.d-l-a-l.com/categories/mame-polepole-豆ポレポレ
[店家資訊]
MAMEPOREPORE 豆ポレポレ
IG:https://instagram.com/mameporepore
地址:沖繩縣沖繩市高原6-13-8
電話:098-927-3260