上週從京都伏見稻荷捎來ABOUT US的咖啡與暖心問候，讓我在颱風前夕，來杯防颱又台日友好的咖啡～

通常沖ABOUT US的咖啡我會搭配「TOAST LIVING」的手沖壺及濾杯， 無論是ABOUT US還是TOAST都是主理人親力親為設計的好品牌， 覺得2個品牌的共同處是，線條的表現賞心悅目，讓人有種樂活的魔力。

*私心推薦用了6年的TOAST紅銅手沖壺及紅銅濾杯（＾∇＾）
台灣設計、台灣製造、實用性與美感結合並帶有趣味 https://shop.toastliving.com

 

喝過ABOUT US的咖啡及與主理人兼烘豆師澤野井先生對談後，腦中瞬間浮現「時尚不是ㄧ個概念，時尚是要看起來很美」這句話。

從國際知名精品業界轉換到精品咖啡業界的澤野井先生，其實一開始是只喝茶不喝咖啡，在高壓力的精品業的工作中，因休假開始造訪一些咖啡廳被精品咖啡多樣香氣及風味變化感動，毅然決然辭去原本高薪的工作，全力投入精品咖啡的世界。
 

在大家一定都知道的京都伏見稻荷大社附近，2019年9月「ABOUT US COFFEE」正式開幕。改造京都古民家建築，ABOUT US的全黑2層樓建築，在古色古香的京町巷弄中特別顯眼。
 

1樓與2樓的裝潢走的是截然不同的設計，滿足了不同氛圍喜好者。1樓以現代感為主的吧台設計，讓大家能更貼近咖啡師；有別於1樓的內裝，2樓充滿花飾的裝潢，除了帶給大家活潑少女感，也是春天充滿希望的象徵。還有寬敞的室外空間，整體的空間感設計會令人想多次造訪。
 

ABOUT US跟根本在旅行一樣也是毛孩友善店家，除了室外的空間可以攜帶毛孩外，1樓的室內空間也可以讓毛孩進去，在日本可讓毛孩室內落地的餐飲店家，真的是非常稀少。

因為本身有養狗的澤野井先生說：造訪咖啡廳是讓人感到快樂的生活方式，而與毛孩一起生活也是讓人感到快樂的生活方式，所以希望能讓大家擁有快樂的生活，帶著毛孩一起來ABOUT US喝咖啡。這點對身為一隻黃金獵犬的媽媽而言非常感動（笑）

 

澤野井先生說：日本人的民族性非常不擅長「做自己」，也不擅長為自己而活。自己的人生需要自己來決定，他希望這個品牌是「自己做自己人生的主人」，在不傷害他人的情況下做自己，所以不是「ABOUT ME」而是「ABOUT US」。

加上一杯好咖啡的誕生，從種植咖啡豆的農園到烘豆再到沖煮，每個環節都需要不同專業領域的人們，所以他希望做出只有這裡有的特色咖啡，但跟世界的大家有連結，這就是ABOUT US COFFEE店名的由來。
 

如果還沒喝過ABOUT US的咖啡，非常推薦第一次嘗試的朋友「夢見草配方豆」，充分表現出野澤井先生的專業及用心，還有這個品牌的唯美內涵。光從「夢見草」這個名字就知道這配方豆有多優美(笑)

ABOUT US-季節配方豆-夢見草配方
櫻花、伯爵茶、香檸、綠茶、蜂蜜的風味，明亮順口的口感，就如一開始說的，讓人有種樂活的魔力。
 

在這大方分享澤野井先生的獨家沖煮方式：
*咖啡豆16公克：88度熱水250公克

1.注入45公克的熱水(用湯匙攪拌8次) – 等待50秒
2.第2次注入115公克的熱水(總重共160公克) – 至1分40秒
3.最後注入135公克的熱水(總重共250公克) – 至3分鐘完成

如果喜歡牛奶咖啡，ABOUT US的拿鐵與卡布也是會令人難以忘懷。澤野井先生在店裡準備了許多代表日本的擺飾，提供給大家觀賞及拍照，不但滿足了味蕾，也完全滿足了在京都喝咖啡的氛圍。(單壓XD）

 

造訪ABOUT US時，除了優質的咖啡外，個人也非常推薦甜點。 使用日本KINTO餐盤呈裝，盤飾也是經過設計， 為了匹配的上好咖啡，ABOUT US在甜點的製作及食材的挑選也是有許多堅持。

其實，日常也喝茶的澤野井先生，非常喜歡台灣的高山茶及烏龍茶， 以前曾到台灣工作及觀光，他說如果疫情結束，他第一個想去的國家就是台灣。 在疫情還沒結束前，讓我們用心為大家延續這份台日友好的感情❤️ 台灣加油！日本加油！世界加油！

 

ABOUT US COFFEE 店家資訊
官網:https://aboutuscoffee.stores.jp
地址:京都府京都市伏見区深草稲荷鳥居前町22-15
最近車站:JR稲荷站走路5分/京阪深草站走路5分
電話:075-644-6680