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生活就是一連串的意外,當發生瞎事,只好來杯好咖啡壓壓驚XD
其疫情改變了生活模式,讓大家在家的機會變多了, 在家下廚、沖咖啡…似乎都變成了日常習慣。
其實,在家中享受如在咖啡廳般的美味咖啡沒有那麼難~ 獻醜分享一下,在家簡單來杯讓心情大好的精品咖啡。
1.挑選「咖啡豆」
基本上咖啡豆的品質好,沖煮咖啡九成機率不會失敗。咖啡師都跟烘豆師開玩笑說咖啡不好喝一定是豆子的問題XD
對於挑選咖啡豆方法,請參考「挑選對味的精品咖啡3個入門小方法」
2.道具拿出來:「磅秤」、「手沖濾杯」、「手沖壺」、「濾紙」
其實,一套簡單的手沖道具除了手沖濾杯及手沖壺外,還包含「手沖下壺」,不過手沖下壺也可用杯子取代,直接沖在杯子中。
這邊使用的手沖器具為「日本iwaki SNOW TOP系列手沖濾杯壺組」,很有趣的是,這個濾杯無論梯形還是錐型濾紙都可使用。
3.期待的心情「沖咖啡」
咖啡15公克→磨成粉(什麼!沒有磨豆機!)
沒關係!根本在旅行提供研磨服務😊
*小提醒:開封後密封冷凍可以延長效期。*
將熱水溫度準備到92度,不同豆款,溫度會有些許調整,我們取平均值92度。 同樣的豆子,從85度到95度會呈現不同的風味表現,這也是精品咖啡有趣的地方。
開始沖咖啡了~
1.注入45公克熱水,讓咖啡排氣與蒸煮約40秒左右。
2.再次注入115公克的熱水,總重約160公克,約等待1分20秒。
3.注入最後1次約80公克熱水,再等待30秒-40秒左右。
完成沖煮後,準備享受一杯「壓壓驚」或「轉換心情」的好咖啡。 今天手沖的咖啡豆是來自於大阪,2020年「全球50間最佳咖啡店第4」及 「亞洲50間最佳咖啡廳第2」Mel Coffee Roasters 的哥倫比亞Geisha Los Almendros。 奇異果的風味與木槿花香氣,一杯入口,真的是所有煩惱都沒有(笑)
享受Mel Coffee Roasters的咖啡時,讓我回想到主理人文元先生的熱情與職人精神。熱愛咖啡,除了自己在日本努力學習多年外,還遠赴澳洲墨爾本取經,為了就是烘出理想中的優質精品咖啡豆,及沖煮一杯給大家的美味咖啡。
座落在大阪西區新町的一個角落,只有2坪大小的地方,提供著大家生活上或旅行中手上那杯美味的咖啡。除了販售咖啡外,文元先生定期也會舉辦咖啡相關講座與課程。Mel除了烘豆&沖煮的技術知名以外,也致力於培養想加入精品咖啡業界的人們。 不愧為全球50間最佳咖啡店之一,每每喝到Mel的咖啡,都是滿滿的讚嘆。
如果真的連沖一杯咖啡的力氣都沒有,也可以選擇咖啡掛耳包,確實方便又快速。根本在旅行與大家一起努力防疫~祝大家週末愉快😘